اس مضمون کو آخری بار اپ ڈیٹ کیا گیا تھا۔ نومبر 9, 2023
Table of Contents
گیس بمقابلہ الیکٹرک پر کھانا پکانا
گیس پر کھانا پکانا ہوا کے معیار کے لیے برقی کھانا پکانے سے بھی بدتر ہے۔
باورچی خانے میں جہاں گیس استعمال کی جاتی ہے، وہاں ہوا کا معیار الیکٹرک کھانا پکانے کے مقابلے میں بہت کم ہوتا ہے۔ یہ بات TNO کی ایک یورپی تحقیق سے ظاہر ہوتی ہے۔ روزانہ کی مشق میں، یہ پیمائش کی گئی ہے کہ بجلی سے کھانا پکانے کے مقابلے میں گیس کے ساتھ کھانا پکاتے وقت نائٹروجن ڈائی آکسائیڈ (NO2)، کاربن مونو آکسائیڈ (CO) اور پارٹیکیولیٹ میٹر (PM2.5) خارج ہوتے ہیں۔
مطالعہ کے لیے، سات ممالک میں 250 شرکاء نے سات میں سے کم از کم تین دنوں میں گھر میں کھانا پکایا۔ تقریباً 80 فیصد گیس اور 20 بجلی پر پکایا جاتا ہے۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ بجلی سے کھانا پکانے کے مقابلے میں گیس سے کھانا پکانے والے گھرانوں کے کچن میں نائٹروجن ڈائی آکسائیڈ کی "نمایاں طور پر زیادہ ارتکاز” پائی گئی۔
گیس کے ساتھ کھانا پکانے والے ڈچ گھرانوں میں سے ایک چوتھائی ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (WHO) کی تجویز کردہ NO2 گائیڈ لائن فی گھنٹہ سے زیادہ ہے۔ "اور ہم نے ایسے گھرانوں میں کوئی زیادتی نہیں دیکھی جو برقی طریقے سے پکاتے ہیں،” ٹی این او کے محقق پیئٹ جیکبز کہتے ہیں۔ "اقدار ہمارے ماپنے والے آلات کی حد سے بھی تجاوز کر گئے ہیں۔”
دمہ
ٹی این او کے مطابق گیس پر کھانا پکانے سے بچوں میں دمہ کا خطرہ 20 فیصد بڑھ جاتا ہے۔ جن لوگوں کو پہلے سے ہی دمہ ہے انہیں سانس کی شکایات بھی کثرت سے ہو سکتی ہیں۔
تاہم، نمایاں طور پر اعلی سطحی ذرات کی پیمائش ان لوگوں میں کی گئی جو بجلی اور گیس پر کھانا پکاتے تھے۔ اس کا جزوی طور پر تعلق ہے کہ کون سی ڈش تیار کی جاتی ہے، جیسے کڑاہی گوشت، جو کہ ہوا کے معیار کی قیمت پر ہے۔
TNO ان لوگوں کو مشورہ دیتا ہے جو کھانا پکاتے ہیں، چاہے کیسے بھی ہو، کھانا پکاتے وقت ایکسٹریکٹر ہڈ کو آن کریں۔ یہاں تک کہ جب انڈا ابلا ہوا ہو۔ "اگر آپ پانی کا پین ڈالتے ہیں تو، نائٹروجن ڈائی آکسائیڈ اور انتہائی باریک دھول بھی خارج ہوتی ہے اور انہیں فوری طور پر ہٹا دینا چاہیے۔ خاص طور پر کھلی کچہری میں، یہ کمرے میں پھیل جاتا ہے۔
پہلے معلوم تھا کہ گیس پر کھانا پکانا آپ کی صحت کے لیے مضر ہے لیکن اب پہلی بار اس پر عملی تحقیق کی گئی ہے۔ اس مقصد کے لیے لوگوں کے گھروں میں سینسر والا ایک ڈبہ رکھا گیا جو ہوا کی پیمائش کرتا تھا۔
مطالعہ نے بیرونی عوامل کو مدنظر رکھا جو ماپا اقدار کو متاثر کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، گھر میں سگریٹ نوشی نہیں تھی اور گھر کسی مصروف مین روڈ یا انڈسٹریل کمپلیکس کے قریب نہیں تھا، جس سے ہوا کا معیار خراب ہو سکتا تھا۔
برقی کھانا پکانے
Be the first to comment